鸡精对人体有害吗

鸡精是一种常见的调味品，大多数人在烹调时经常用鸡精来提味增鲜。对于鸡精是否对人体有害，存在一定的争议。适量食用鸡精一般是无害的，但过量摄入可能会对健康造成一定影响。

1. 鸡精的危害

从卫生角度来看，鸡精对人体是轻微有害的。如果在烹调过程中加入过多的鸡精，就会导致人体在短时间内摄入过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康。过量的谷氨酸钠会对神经系统产生一定的刺激作用，引起头痛、头晕、心悸、***心等症状。长期过量食用鸡精还可能增加患高血压、心***病等疾病的风险。

2. 正规鸡粉并没有危害

市面上正规购买的鸡粉并没有危害，因为其主要成分为鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖以及多种氨基酸成分等，并没有有害成分。适量食用对人体是没有问题的。如果购买正规的鸡粉，在适量使用的情况下，不会对人体健康造成长期的危害。

3. 长期吃鸡精对身体是有害的，尤其对小儿更明显

虽然鸡精在适量使用的情况下对成人的危害较小，但长期食用鸡精对身体是有害的，尤其是对小儿害处更加明显。鸡精中含有的谷氨酸钠，如果长期摄入过多，会对儿童的神经系统发育造成不利影响。长期食用鸡精还可能导致儿童的口味偏好不正常，影响其对其他食物的正常接受与消化。

4. 鸡精有一定的营养价值

鸡精作为一种调味品，虽然对人体健康存在一定的危害，但是它也有一定的营养价值。据研究发现，味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精中的谷氨酸能被人体吸收，形成人体组织中的重要蛋白质成分，对维持机体功能具有一定的重要性。

5. 鸡精与味精的危害比较

有传言称，鸡精比味精的危害更大，长期食用会导致人体患癌的风险显著增加。这个说法并没有科学依据。事实上，味精的化学名为谷氨酸钠，该物质广泛存在于日常食品中，并且是一种在人体中自然分解代谢的物质。适量食用味精是安全的，没有经过科学验证的说法都是无根据的。所以，鸡精和味精在适量摄入的情况下都不会对人体健康造成明显危害。