茅台酒什么原料

茅台酒，作为***最著名的白酒之一，其独特的风味和深厚的文化底蕴吸引了无数消费者的喜爱。茅台酒的原料究竟是什么呢？就让我们一探究竟。

一、茅台酒的原料

1.高粱：作为茅台酒的主要原料，高粱的品种、产地和品质对茅台酒的品质有着至关重要的影响。茅台酒选用的是优质糯性高粱，这种高粱颗粒饱满、色泽红润，含有丰富的糖分和淀粉。

2.小麦：茅台酒在酿造过程中，小麦作为酿酒的原料之一，其品质同样关键。茅台酒选用的是优质小麦，经过精心研磨后，成为酿酒的酒曲。

3.清水：茅台酒的酿造离不开优质的水源。茅台酒选用的是赤水河的水，这种水源清澈甘甜，富含多种矿物质，为茅台酒的品质提供了保障。

二、茅台酒的酿造工艺

1.选料：选用优质糯性高粱和小麦，保证原料的品质。

2.浸泡：将高粱浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。

3.糙磨：将高粱和小麦进行糙磨，制成酒曲。

4.发酵：将酒曲与高粱、小麦混合，进行发酵。

5.蒸煮：将发酵好的原料进行蒸煮，使其熟化。

6.取酒：将蒸煮好的原料进行取酒，得到基酒。

7.陈酿：将基酒进行陈酿，使其口感更加醇厚。

8.调酒：将陈酿好的基酒进行调酒，使其口感更加协调。

三、茅台酒的特点

1.香气浓郁：茅台酒具有独特的香气，让人陶醉。

2.口感醇厚：茅台酒口感醇厚，回味悠长。

3.健康养生：茅台酒具有养生保健的作用，适量饮用有益健康。

茅台酒的原料主要包括高粱、小麦和清水，其独特的酿造工艺和选材标准，使其成为***白酒的佼佼者。了解茅台酒的原料和酿造工艺，有助于我们更好地品味这款美酒。