老香橼怎么做

老香橼，作为一道独具特色的传统甜品，其独特的风味令人回味无穷。究竟该如何制作出这道美味的老香橼呢？以下就为您揭秘老香橼的精心制作过程。

一、挑选优质香橼

1.香橼的大小：选择中等大小的香橼，过于硕大或太小都不利于制作。 2.香橼的外观：挑选表皮光滑、无***伤、颜色鲜亮的香橼。

二、清洗与预处理

1.清洗：用清水冲洗香橼表面，去除农药残留。

2.切开香橼：用刀将香橼切成两半，取出果肉和籽。

三、熬制糖浆

1.准备材料：冰糖、水、香橼皮。 2.熬制：将冰糖和水放入锅中，用中小火熬制成糖浆。待糖浆煮至略微黏稠时，加入香橼皮继续熬煮。

四、炖煮香橼

1.准备材料：香橼果肉、糖浆、水、淀粉。 2.炖煮：将香橼果肉与糖浆、水和淀粉一起放入锅中，用中小火炖煮至果肉变得软糯。

五、制作香橼冻

1.准备材料：炖好的香橼、吉利丁粉、糖。

2.混合：将吉利丁粉和糖混合均匀，倒入炖好的香橼中，搅拌均匀。

六、脱模与装盘

1.脱模：待香橼冻凝固后，将其从模具中脱出。 2.装盘：将香橼冻切成块，装盘即可。

通过以上六个步骤，您就可以制作出美味的老香橼了。这款甜品不仅口感独特，而且寓意美好，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择。快来动手尝试吧！