下列哪项说法不正确?

小编问题为“下列哪项说法不正确?”，通过参考提供的内容，总结了多个相关的内容，并运用进行详细的介绍。

1. 套囊是气管导管的防漏装置，为避免漏气，套囊内注气力应越多越好

根据医学常识和实践经验，套囊内注气力应适中，过多或过少注气力都不利于气管导管的安全使用。过多的注气力会妨碍气管导管的正常通气，造成不必要的压力和不适感。而过少的注气力会导致套囊不能完全贴合气管壁，影响气囊的密封性能。

2. 成年男性通常选ID8.0的气管导管

气管导管的尺寸选择应根据患者的年龄、性别、体型和临床需要等因素来确定。成年男性通常选用ID8.0的气管导管是不正确的说法。尺寸选择的具体要求应根据患者的具体情况来确定，包括喉部解剖结构、气道通畅度和需要通气的压力等。

3. 平时我们所吃的大米是水稻的胚乳部分

大米是水稻的胚乳部分，这个说法是正确的。水稻的胚乳部分是水稻种子的主要部分，也是我们平时吃的大米的来源。大米富含淀粉、蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，是人们日常生活中重要的食物之一。

4. 根生长最快的部位是伸长区

根的生长是从根尖向根顶方向进行的，而根的根尖部分称为伸长区，也是根生长最快的部位。伸长区主要由根毛和根冠组成，它们通过不断分裂和伸长的方式推动根的生长，吸收土壤中的水分和营养物质。

5. 2岁以下儿童是营养不良的高发人群

2岁以下儿童是营养不良的高发人群，这个说法是正确的。在这个年龄段，儿童的生长发育速度较快，对营养的需求也较高，但由于饮食结构和消化吸收能力尚未完全发育成熟，容易出现营养不良的问题。

6. 社会和环境在人的发展中不起决定作用

社会和环境在人的发展中起着重要的作用，这个说法是不正确的。人的发展是受到遗传和环境的双重影响的，遗传决定了人的基本身体特征和潜在能力，而社会和环境则决定了人的生活环境、教育水平、文化背景等因素，对人的发展产生重要影响。

7. 我国正处于并将长期处于社会主义初级阶段

我国正处于并将长期处于社会主义初级阶段，这是在经济文化落后的***建设社会主义现代化不可逾越的历史阶段，需要上百年的时间。这个说法是正确的。社会主义初级阶段是指在生产力水平相对较低、经济文化相对落后的情况下，通过社会主义革命和建设来逐步实现社会主义现代化。

8. 具有相同基本结构的药物，它们的药理作用不一定相同

具有相同基本结构的药物，它们的药理作用不一定相同，这个说法是正确的。药物的药理作用与其分子结构密切相关，但并非所有相似结构的药物都具有相似的作用。药物的药理作用还受到其他因素的影响，例如药物的亲水性、脂溶性、离子化趋势等。

9. 在Excel中，可以对建立的图表进行缩放和修改

在Excel中，可以对建立的图表进行缩放和修改，这个说法是正确的。Excel提供了丰富的图表功能，用户可以根据需要对图表进行缩放和修改，以满足不同的需求。用户可以调整图表的大小、样式、颜色等参数，使图表更加直观和美观。

10. 误差根据其性质可分为偶然误差和系统误差

误差根据其性质可分为偶然误差和系统误差，这个说法是正确的。偶然误差是由于测量条件的不确定性或操作的随机性而引起的，它的大小和方向都是随机的。系统误差则是由于仪器的固有误差、操作的偏差或环境因素的影响而引起的，它的大小和方向是固定的。

通过以上分析可知，下列哪项说法不正确是“社会和环境在人的发展中不起决定作用”。社会和环境在人的发展中发挥着重要的作用，对个体的成长、教育、价值观等方面都有重要影响。