白色马卡龙怎么做

白色马卡龙，那如雪般纯净的甜品，是许多甜品爱好者的心头好。今天，就让我来带你一步步走进这个甜蜜的世界，教你如何在家轻松制作出美味的白色马卡龙。

一、准备材料

1.糖粉：100克

2.蛋白：2个

3.细砂糖：50克

4.柠檬汁：几滴

5.蛋白霜：适量

6.香草精：几滴

二、制作步骤

1.将糖粉过筛，备用。

2.将蛋白放入无油无水的碗中，用打蛋器打发至起泡。

3.加入柠檬汁，继续打发，直到蛋白霜变浓稠。

4.加入细砂糖，继续打发，直到蛋白霜形成硬性发泡。

5.将香草精加入蛋白霜中，搅拌均匀。

6.取1/3的蛋白霜，与糖粉混合，翻拌均匀。

7.将混合好的糖粉和蛋白霜倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

8.用刮刀将面糊装入裱花袋，挤成小圆圈状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

9.在马卡龙表面刷上一层薄薄的蛋白霜，撒上少许食用色素（可选）。

10.预热烤箱至150℃，将马卡龙放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。

三、小贴士

1.蛋白打发过程中，注意不要让蛋白霜产生气泡，以免影响马卡龙的口感。

2.混合蛋白霜和糖粉时，要轻柔翻拌，以免蛋白霜消泡。

3.烘烤时，注意观察马卡龙的颜色变化，避免烤焦。

白色马卡龙的制作并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，你也能轻松在家制作出美味的马卡龙。享受这份甜蜜的也为自己增添了一份成就感。快来试试吧！